身体中筋肉痛で

普通に歩けないくせに

第２次登山ブームが

私の中で起こってます。笑

あんなにつらかったくせに

楽しかったんだねー。

やっぱり、アウトドアは格別。

また行こう。うん。

仕事に戻った月曜日は

曇り模様で寒い寒い東京でした。

冬が本格的にやって来た感じです。

昨日は12時間くらい眠り

身体はバキバキだったけれど

このままベッドにいたりしたら

（その誘惑はすごかったけど）

動けなくなるんじゃないかと

恐ろしくてよろよろ起きました。

さすがに土曜日の夜はできなかった

登山荷物を一個一個片付け

洗濯をして、外に干し

猫のトイレの掃除をしたり

心を無にして動いていると

少しずつ動けるような気が。

くどくどと長い登山ブログを書き

食べるものが何もなかったので

ちょっぴり残ってた冷やご飯と

冷凍室から青ネギ、ひじき煮、

チャーシューをゴソゴソと掘り出し

卵と炒めて、チャーハンに。

(超絶美味しかった。

チャーハンって！チャーハンって！)

野菜室を漁って

残っていた大根と人参3cm と

切って干しておいたナス１個分を

冷凍してた鶏のスープで煮てみたら

思いの外あっさりしており

これは和に転ばしてもいけそうだ、と

酒粕と味噌で味をつけて粕汁に。

この2品で大満足の朝昼ご飯。

甘いものが何にもないけど

何か食べたい… と

バター、卵、小麦粉、オートミール

レーズン、砂糖    あるやん、と

クッキーを焼いてみました。

おやつも自分で作ると

あまりゴミが出ないよねぇ。

ついつい袋菓子を買って食べて

ゴミをいっぱい出して

おまけに太って、なんだかなぁ。

ストレス発散も大事だから

しょうがないって言い訳してるけど

70歳になっても、

ポテチとか買って食べてるんだろうか。

想像するとなんか、

いろいろしょっぱい気持ちになる。

化粧して、髪を整えて

買い物に行くほどの気力は

どこにもなく

まともに歩ける気もせず

家から一歩も出なかったけれど

家の中にあるもので、

なんだかんだ作れるもんだし

やったらできるやん　な日曜日。

食材の棚卸が必要な気が

猛烈にして来ました。

あるものを見直す　というのは

整理整頓、断捨離にも

通じることですが

食関係もそうなのだと

つくづく思いました。

大事に思って買って来たもの

棚に入れっぱなし

冷凍庫、冷蔵庫に入れっぱなして

いつの間にか古くなったり忘れたり

「ある」ことに満足してるうちに

食べられなくなってしまう。

これがフードロスになるのだな。

作りたいものを作ることばかりじゃなく

あるもので作れるものを工夫することに

しばらく発想をシフトしよう。

冷凍庫がスカスカになるだろうか。

なるといいなぁ。

いつからあるからわからないような

ベシャメルソース、解凍して

グラタンを作ってみるとか。

何のためにせっせと冷凍したのやら。

そんなことをよろよろしながら

考えていた日曜日でした。

今日はちょっとはまともに

歩けるようになってます。

立派なキャベツが新鮮なうちに

ロールキャベツを作りたい。

全部美味しく食べ切る作戦を立てよう。

家にあるものを使いながらね。

本日もお越しいただき、

ありがとうございます。

オトハル企画、たくさんのお客様に

ご利用いただきました。

届いたその日からすぐ

役に立つといいなぁと

願いながらお届けさせていただきます。

ありがとうございました。

買ってきたばかりのコーヒー豆を

グラインダーに入れて挽く。

ここですでにいい香りがして

嬉しい気持ちになる。

しゅんしゅんと

ストーブの上でいい塩梅に沸いたお湯を

コーヒーポットに移し

フィルターをセットしたドリッパーに

少し落としてふわりと温めたところに

コーヒーの粉を乗せ

すぐに少しのお湯を注ぐ。

やわらかに蒸されたコーヒーが

温まって、いい頃合いになったら

少しずつお湯を落としていく。

ドリッパーの中の粉が

むくむくと膨れ上がる頃には

いい匂いが部屋に満たされていき

濃い色のコーヒーがポットにたまり始める。

上手に淹れられている時に

コーヒー豆の上に

お湯が落ちる音は独特の

ぽくぽくぽこぽこという音。

気をつけないとなかなか聞けない。

焙煎したての豆の時には

一番いい音が聞ける。

忙しい日に他のことに気を取られて

ドリッパーの中が少し

冷えてしまったりすると

もう、べちゃべちゃとした音しか

聞こえなくなってしまう。

気持ちに余裕がある週末の朝

集中して淹れるコーヒーの

香りと音を楽しむ時間は最高。

本日もお越しいただき、

ありがとうございます。

代替え肉　ソイミートを使ってみました。

乾燥したひき肉風のタイプを１kg も

買ってしまったのだ。

Amazon で買ったのはこれ。

(写真もamazonから)

業務用1kg とか。笑

チビっと入ってるのよりも

割安だったのを選んだのは

要するにせこいからなのだよ。

(食べ切れるのか！？)

(残りは一応冷蔵庫保管です。)

50gをボウルに入れて

熱湯を注ぎ、お皿で蓋をして5分。

鍋で茹でるように書いてあるけど

テレビで料理家の人がこうやってたから

これでもいけるかなと思って。

熱湯のままだと無理なので

お水をかけて冷やして、

晒に包んでギュッと絞ると

こんな感じになりました。

弾力があり、ふかふかしてます。

普通に美味しそう。

刻んで炒めた野菜を混ぜて、

卵がなかったので小麦粉を結構入れて

ぎゅーっと握ったらどうにかまとまる。

かなりパラパラしてるので

ドライカレーとかの方がいいのかも。

味をつけた方が美味しいと

いろんなところに書いてあるので

塩胡椒とカレー粉を入れてみて

ハンバーグ風にまとめて焼いて

(絵的に超微妙。カレー粉も

赤ピーマンもやめときゃよかった。)

イングリッシュマフィンに挟んで

ハンバーガー風にして朝ごはんに。

ケチャップの味もするしね

食感は悪くない。

十分にご飯になります。

が、

ビーフのハンバーグの方が

絶対に絶対に好きだなぁ　というのが

あたくしの結論であります。

とはいうものの、

乾燥したタンパク質が家にあるのは

とても便利なことだと思われます。

甘辛味をつけてそぼろにしたら

お弁当にも使えそうだし

団子にしてつくね風にするとか

団子にしたものを揚げてみるとか

餃子の餡にしてみるとか

やってみたいことはいろいろ。

少しずつ試してみようかなと。

普通に買うひき肉は、

調理しちゃうか、冷凍か

とにかく保存はあまりきかないので

そういう意味では便利かもしれません。

すごーく安く作られた

あまり良くないひき肉を買うよりは

いいのかもなー　とも

思わないでもありません。

でも、ちょっと上等のひき肉を

たまに買って

美味しいものを作るっていうのが

きっとベストなんだよ。

あぁ。お腹が空いてきた。

で、代替え肉もいいけれど

ディカプリオが出資してるという

培養肉にもちょっと興味があります。

やっぱり肉は食べたいのだ。

それを我慢しなくていいというのは

魅力的ではないですか。

環境負荷もかなり少なそうだし。

ビーガンになりたいわけじゃないんだよ。

可能であれば美味しいものは

食べ続けられたらその方が嬉しい。

身体への影響は本当にないんだろうかって

それだけは心配だけど。

っていうふうに

プラフリーとかエコとか

あまりぎちぎち考えないことにしました。

できないし。

(予想通り。)

(すでに少し飽きてるという。。）

(飽きるとかいうことじゃないよっ！）

次の何かを買う時に

ちょっとでもベターなものを考えて

選んでいけたら、やっていけたら

まぁいいんじゃないの？って

熱く語ってた人誰？って感じ。笑

でも、そのくらいでないと

続かないよなぁと気づきました。

毎日毎日毎日

お買い物をすると

頑張って減らしたのが

馬鹿馬鹿しくなるくらい

平気でビニールやプラごみが出ます。

戦い続けるつもりなら

続く方法を模索しないとね。

量り売りショップを探して

わざわざ買いに行くのは

なかなか大変なこと。

忙しい毎日に組み込むのは

いや。ほんと、

無理でしょう？まず。

気が向いた時に行ってみるくらいなら

出来るかもしれないけれど

毎日のことだからね。

ゆっくりと、

量り売りしてくれる近所の店を

開拓していくことの方が

現実的かもなぁと考え始めてます。

本日もお越しいただき、

ありがとうございます。

上手になりたいと思って

例えばスケジュールを立てて

計画的に練習したわけじゃない。

ひたすら回数をこなしてきた。

でも、考えながらやってきた。

卵焼きひとつ、きんぴらひとつ、

今回はこうしてみよう、

ああしてみよう、と

手順や素材に工夫をしたり

そういうことをやってきたら

お料理、それなりに作れるように

なって来たように感じています。

例えばどこかに行って

何か作ってと言われたら

作れそうな気がするとか

ありもので、何か　が

出来そうな気がする。

気がするだけかもだけど。

料理本を読むのは

趣味みたいなもので

信頼している

尊敬している

料理家の本を何度も何度も

熟読してます。

大事にしていらっしゃることなども

同じようには出来なくても

知らず知らずのうちに

ある程度は影響を受けて

きちんと出汁を取るとか

スープを取るとか

ドレッシングやポン酢は

市販のものを使わないとか

そういうことも

うちでは普通のことになりました。

自分の腕など大したものではないから

自己流、でやろうとしないで

まずは料理本に書いてあることを

忠実に再現してみようとします。

上手くいかなかったら

原因を考えて、

またトライしてみます。

ここまでの経験でいくと

本当に書いてある通りに

きちんと出来れば

かなりレベルの高い仕上がりに

なるなぁと感じてます。

自己流を入れないのは

結構大事なポイントです。

プロの料理家の皆さまが

考えて考えて試作も重ねて

レシピ出しをなさっているのだから

それに勝てると思うのは

浅はかだということ。

足りない素材を別のものに変えたら

別物になってしまうということ。

普段の食事には

そんなことしないけど

気合を入れて作りたい時には

材料も可能な限り書いてある通りに

揃えるようにします。

シュレッドされてるチーズより

塊のパルミジャーノをおろした方が

絶対に美味しい。

自分一人だとシュレッドチーズでも

お客様の時には

本物チーズを買ってきます。

そして、人に食べてもらう機会を

せっせと作って来たように思います。

家族だけじゃなくて

友人や知人が食べたいと言ってくれたら

不安がいっぱいでも

とりあえず断ることなく、

最善を尽くす食事会をやって来ました。

持ち寄りならば

集まるメンバーや場所を考え

喜んでもらえるものを

一生懸命作るようにしました。

お惣菜を買って持っていったって

全然大丈夫な時でも

可能な限り、作りました。

誰かに食べてもらえる機会は

貴重なものだったから

嬉しかったのです。

自分に少しずつ負荷をかける。

そういうことを

時間をかけて

やって来たなぁと思います。

とにかく回数をこなすこと

基本を大事にすること

調味料と素材が美味しければ

かなりの部分を助けてもらえること

そして、少し背伸びしたり

作ったことのないものにも

どんどんトライしたり

そういうことを重ねていると

自信　というほどのものではなくても

例えば焼きそばを作ってと言われたら

はいはい、と返事をして

それなりに美味しく作れる

そのくらいの自信はついて来ました。

この歳にしてようやく。

生きること　にしても

ずいぶん、上達したなぁと思います。

初々しい感情の起伏や

感じ方はもう、

望んでも経験できないけども

どんなことも、とりあえず

やんわりと受け入れられる

弾力は身についたかな。

いいことも悪いことも

嬉しいことも悲しいことも

本当にびっくりするくらい

いろんなことがやってくるのが

生きるってことだ。

心臓に毛が生えるのはどういうことか

悲しいかな　ちょっと

わかるように思えて

そういうのも、上達は

してるのかもねって思います。

本日もお越しいただき、

ありがとうございます。

やっぱり何もかも

年の功というやつよねー。

昨日スーパーマーケットのことを

書きながらいろいろ考えて

楽しくなったので、続きを。

私の行動半径内で

いわゆる高級スーパージャンルに

該当するのは

成城にある成城石井本店と、

Odakyu OXと

仙川にある Queens Isetan と

ちょっと遠いけれど

玉川高島屋のショッピングセンター内にある

明治屋さんかな。

Queensは、歩いて行って

それなりの荷物を手で持って

歩いて帰れる範囲のスーパーです。

いわゆるオシャカワな雰囲気は

とても好ましい。とはいえ

どうも、品質と価格のバランスが

微妙な感じがしてます（私的にね）。

高い　けど　そんなにいい？と

感じるものが多いというか。

おしゃれで高そうに見えてるけど

品質はそこまでいいか？と感じてしまう。

とはいえ、他では手に入れにくい

お気に入りのオリーブオイルとか

ここでしか買えないえびせんとかもあるし

２階には無印もあるし

歩いていける範囲だしで

そこそこ結構な頻度で行ってます。

（だから文句言うなって）

石井はね、もう LOVE 。

一番好きなスーパーです。

とはいえ同じものを買うと

お会計が安いスーパーの倍になる感覚なので

そうそう頻々と行けるわけではありません。

生鮮食料品は、一番安心感があります。

特に肉類。

お肉は出来るだけ石井で買うか、

肉屋で買いたい。

理想的にはね。

あと、ハーブや薬味やスパイス

製菓材料、調味料、乾物など

こだわりたい細かなところは

かゆいところに手が届く感じです。

他のところにはないものがちゃんとあるのが

何より嬉しくて

何を買っても気持ち悪くない　という意味では

一番信頼感のあるスーパーです。

Odakyu OX は石井の隣にありますが

価格帯はかなり高額。

ここでの買い物経験がなさすぎて、

品質に相応しい価格なのかの判断がつかず

結局石井に行くから

慣れてなくて買いにくいということで

あまり馴染みがありません。

高島屋に行く機会があると

食料品の買い物を

明治屋ですることもありますが

ここも、びっくりするくらい

高額な食料品が並びます。

ビビって買えないことも多いかも。

お肉屋さんがいわゆるお肉屋さんなので

プラスチックのトレイが出ないのが嬉しくて

ひき肉とか比較的買いやすいものを

いただいて帰ります。

ここは見て歩くのが楽しいスーパーですね。

とか言いながら、ずいぶん長く行ってません。

様子が変わってるかもしれないです。

お安い価格帯のスーパーだと、

一番愛用してるのは365日24時間開いてる

会社からの帰り道にあるSEIYU です。

プライベートブランドの

ティッシュやペットシーツなど

安価で普通の日用品を愛用しています。

マヨネーズやソース、ケチャップ、

牛乳やヨーグルトなど

どこで買っても同じ品質の

ナショナルブランドのものなども

ここがおそらく一番安いので

間違っても石井で買うことのないように

気をつけています。

プライベートブランドの炭酸水などは

びっくりするくらい安くて

行く機会があると、つい買ってしまいます。

会社のそばにあるOzeki もお安いスーパー。

ここはとにかく魚介類と野菜と果物が狙い目。

ハズレのものも時々あるので

自分の目が試されます。

商品がばんばん回転してる感じが好ましく

季節のもの、梅や栗など

石井で買おうとすると

躊躇するような価格のものも

比較的安価に、種類も豊富に出てくるのが

庶民の味方的に楽しく頼もしいスーパーだと

通い始めて気づきました。

行動範囲内には

他にも人気のスーパーがいろいろあるのですが

わざわざ行くことはあまりありません。

OK なども、行けば楽しいし激安で

お肉などもいい感じだけど

少し遠出になる上に

混んでいて駐車場に入れないとか

整理券もらって、後から来いと言われたり

そういうことが続くと足が遠のきます。

SEIYU の並びには 八百幸 もあり

新しくてきれいでちょっとおしゃれで

八百幸の方が好きという人が

近所には多かったりもします。

でも、駐車場が入りにくいし

満車のことも多い。

SEIYU の駐車場は入りやすく、

平置きで見通しが効くし

そのままお店に駆け込めること

文字通りいつでも開いてること

店内の古びた様子が憎めないとか

何を基準に選んでるのが

よく分からないような要素で

わたしは SEIYU が好き。笑

魚と野菜と果物を Ozeki で買い

肉とこだわりの食材は石井で買い

マヨネーズと日用品は SEIYU で買う

というのがこのところのベーシックです。

どんなに楽しくても好きでも

わざわざ行くというのはなかなか。

会社と家の往復の途中にあることや

馴染んでいるかどうかということが

結局はセレクトの基準になってるのですね。

車なのか徒歩なのか自転車なのか

どんな時間帯に

どんな風にお買い物をするのか

人によってもそれぞれだと思います。

宅配を利用なさってる方も

今は多いのだろうと思いますし

ビーガンだったり

ナチュラリストだったりすれば

買い物する場所もまた

限定されるのだろうなと思います。

食べるものと日用品に関しては

必需品だから

あまり罪悪感なくお買い物ができますね。

でも、フードロスを出さずに

健全な食生活を回すためには

やはり計画的な買い物が大事。

冷蔵庫の中にいろいろあるようなら

買い物そのものの回数を減らすのも

大事なことかもしれません。

本日も、お越しいただき

ありがとうございます。

そして、いつも

PCIをご愛顧いただき

心から御礼申し上げます。